スペアミントの育て方・栽培方法

日当たりのよい場所と、水はけがよく保水性のある肥沃な土を好みます。やや湿り気のある土が適していますが、土質は特に選びません。過湿にすると病害虫が発生しやすくなりますが、乾燥しすぎないように管理します。性質が強いので、庭植えでは、他の植物の邪魔になるほど増えてしまいます。土中まで深く、仕切り板を差し込むか、大きめのコンテナで栽培するようにします。コンテナ植えの場合は、土の表面が白く乾いてから、たっぷりと水を与えます。夏には収穫を兼ねて葉を刈り取り、風通しよく保ちます。種まき・挿し木・株分けで増やします。

半日陰でも育つが、排水が良く保水性のある場所に。地下茎か横にはって広がるため、植える場所に注意する。ミント同士を一緒に植えることも避ける。

古代ローマ人が好んだハーブで、彼らによって北ヨーロッパにもたらされて広まりました。殺菌、防腐作用があり、同じ仲間のペパーミントより刺激が少なく、甘さのある香りで、料理やお菓子作りに利用されます。肉の臭みを消すため、イギリス料理ではミントソースにしてローストラムに添えます。タイ、ベトナムなどのエスニック料理では、サラダやソースによく使われます。